Историческая заметка о Карабай-Шемуршинской хлебопекарне в рамках проекта «Забытый вкус хлеба» (Карабай-Шемуршинская с/б)
Карабай-Шемуршинская хлебопекарня была открыта в 1972 году.
Выпекали черный, серый, белый хлеб; сайки
К концу 80-х годов ассортимент продуктов расширился, начали печь кекс с изюмом, с арахисом.
Работа пекарей была не из легких. Они сами же растапливали печь, разгружали уголь, таскали мешки с мукой, которые бывали порой по 70 кг.
Когда отключали электроэнергию, тесто месили вручную. В 1972 году в пекарне начало работать 10 человек: заведующая, 3 пекаря, 3 кочегара, 1 подменная, 2 хлебовоза. Дежурство было ночным и дневным. В дневную смену хлеб пекли шесть раз по 115 – 130 буханок. В ночную смену четыре раза. Со дня открытия хлебопекарни и до июля 1992 года заведующей была Дмитриева Елена Петровна.
С июля 1992 года по декабрь 1994 года заведующей хлебопекарней работала Исаева Вера Геннадьевна.
Проект "Забытый вкус хлеба "
15:57
МБУК "Централизованная библиотечная система" Шемуршинского муниципального округа Чувашской Республики